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El críquet y la parrilla

Dar a nuestra presa el calor justo solo es posible cuando tenemos la posibilidad de alzar o descender la parrilla de la cama de brazas. Muy baja se nos arrebatara y se nos formará un piel dura mienras que si la colocamos muy alta se nos quedara roja la carne en el centro. A medida que se vamos asando la carne necesitamos poder subir y bajar la parrilla para esto no existe nada mejor que el criket este no es mas que una rueda a la cual se le anuda una maroma, sobre su eje y se consigue de este modo que la parrilla suba o baje según nuestra necedad y sin tendré contacto directo con los hierros.

Es muy recomendable su instilación lo mismo que un quemador separado del suelo por unos 18 a 20 cm para permitir una fácil recolección de brazas y una combustión de la
leña bien oxigenada.-

Manual construcción parrilla Uruguayo 


Uno de los desafios mas importantes a la hora de diseñar una barbacoas es que lugar ocupara el humo. Si poner unos ladrillos una chimenea y una parrilla no es construir un asador. En ese entonces pensar en como evacuaremos el humo es muy importante para esto debemos tener consideración y clasificar los humos en tres estancias el producido por la llama que es muy calido y asciende rapidamente, el de las brazas debajo de la parrilla que es mas frío y por ende le cuesta mas subir al tiro y por ultimo el que desiende por efecto de la humedad, frío o viento excesivo para esto es importante tener en cuenta las relaciones de medidas apropiadas en el tiro y contar con un quemador elevado que fuerce la extracción de humos fríos...

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Las estufas deben reunir por lo menos tres condiciones para que puedan funcionar adecuadamente:

1.- Buena combustión

2.- Máxima irradiación del calor hacia el interior del ambiente

3.- Fácil eliminación de los gases de combustión

Buena combustión: se consigue teniendo en cuenta ciertas medidas que relacionan las dimensiones del hogar con las del conducto de humo (chimenea).

La superficie o el área de la boca será en general diez veces mayor que la de la chimenea, aunque esta relación puede aumentarse doce veces, cuando la chimenea alcanza una altura mayor a

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El concepto principal del éxito de las estufas de tipo Ruso se debe a que aprovechan al máximo los vapores o humos producidos por la combustión de la madera, para esto se alarga el máximo posible el conducto de humos para intentar conseguir que entreguen el máximo de calor. Esto se explica debido a que el aire caliente que se produce en el hogar de la estufa se pierde por el conducto de humos hacia el exterior en lugar de ser acumulado en la habitación. Para este el objeto es conseguir demorar los humos en el ducto mediante el alargamiento de este.-.

Algunas de las desventajas que tienen estos tipos de estufas es que son eficientes luego de que todo el parata se caliente, es decir mientras la estufa está fría, a los humos les cuesta ascender al tejado para salir al exterior, por eso es que se les llama chimenea rusas o se la denomina con el uso de países de regiones frías pues es un tipo de estufa para estar prendida constantemente, por lo tanto recomendamos no implementar este tipo …